Torta Integral de Miel (Leicaj)

El Leicaj es un postre típico en la Pascua Judía. Por qué? porque en esta fiesta no se come pan, ni otro alimento con harina leudada, por eso se utiliza con harina de Matzá.

La verdad que es tan rico que yo lo llevo en Navidad -no festejo Pesaj pero me encanta abrirme a la comida de otras religiones, culturas, países-, y no me odien quienes la hacen al pie de la letra pero esta es una versión healthy que aprendí de Nati Kiako y que amé al instante.

Donde sea que vos quieras, llevala y compartila, no tiene que ser una festividad. Cualquier festejo cotidiano es valido.

Ingredientes:

2 tazas de harina integral

1 cdta. de polvo de hornear

1 cdta. de bicarbonato

1 cdta. de canela

1 cdta. polvo 5 especias o 1 pizca de: cardamomo, jengribre, clavo y anís en polvo

3 huevos (si es de pollito feliz mejor)

1/2 taza de miel

1/2 de aceite de girasol

1/2 de café fuerte

1 cdta. de extracto de vainilla

1 manzana verde rallada

Procedimiento:

Tamizar los secos (todos incluidos las 5 especias) y reservar.

Batir los huevos con la miel hasta que espumen y quede cremoso. Con batidora es mas rápido. Agrega de a poco el aceite, la vainilla y luego el café (no tiene que estar caliente).

Luego, incorporar a los secos y agregar la manzana rallada.

Volcá la preparación en un molde, aceitado y hornea por 50 minutos aprox. en horno precalentado a 180 grados.

Que lo disfrutes!! en cualquier ocasion...

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