Hamburguesas de Porotos y Remolacha

La hamburguesas son salvadoras a la hora de pensar en el almuerzo o la cena. Cuando preparo hago super producción y luego las guardo en el freezer con separadores.

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de porotos aduki secos.

• 3 remolachas medianas o 2 grandes.

• 1 cebolla blanca mediana.

• 2 tazas de harina de arroz.

• 2 cucharadas de azúcar mascabo.

• Sal marina a gusto.

• 1/2 cucharadita de pimienta.

• Perejil fresco a gusto.

Procedimiento

1. Hervir los porotos aduki en una olla, en 3 partes de agua.

2. Hervir las remolachas preferentemente en vaporera para que no pierdan sus nutrientes.

3. Picar la cebolla y saltear en una sartén junto con las 2 cucharadas de azúcar mascabo y una pizca de sal, hasta que estén doradas.

4. Una vez listas, enfriar y reservar.

5. Colocar los porotos y las remolachas cocidas en un bowl y procesar.

6. Agregar sal, pimienta, perejil, las cebollas caramelizadas y las dos tazas de harina de arroz (sirve para dar firmeza a la preparación).

7. Mezclar con las manos hasta obtener una masa que apenas se pegue en las manos y rectificar si es necesario, los sabores y condimentos.

8. Tomar con las manos, hacer un bollo y dar forma de hamburguesa.

9. Colocar las hamburguesas en una placa con aceite para que se peguen y llevar al horno hasta que se sequen por fuera, no te olvides que ya esta todo cocido y no lleva huevo, así que es muy poco el tiempo de horno. Mas aun si las vas a congelar y luego calentar al horno te sugiero no cocinarlas mucho.

No dejes de probarla! (receta original de Beku Viva).