Jugos Verdes para tu vida

Me siento en una de esas tiendas modernas naturales con una amiga a charlar de la vida y cuando viene el mozo, me pido un jugo verde. Ella me mira y me dice: “¡No sé cómo podes tomar eso!”.

Le pregunte si alguna vez los había probado, y casi sin que termine de hablar me dice: “Con ese color… no hay chance”.

Y no es la primera persona que me lo dice. El problema, para mí, es que no tienen un buen marketing. Los jugos verdes son bastante controvertidos. Están quienes los aman por sus grandes beneficios, los que los ingieren por moda o aquellos que directamente los rechazan por su color.

Personalmente me encantan porque no solo me resultan muy frescos, sino que los veo como “pociones” mágicas con grandes beneficios para mi salud. Una vez que logras hacerte el hábito, cuando no lo podes tomar sentís la falta.

Te voy a explicar un poquito de qué se trata todo esto y algunos tips para que de a poco les des la oportunidad de incorporarlos a tu vida.

Los jugos verdes, se llaman así básicamente por el uso de hojas verdes en su preparación como ingredientes estrella.

Si no sos de comer muchos vegetales de hoja crudos esta es una gran manera de introducir los nutrientes de manera rápida y efectiva. Con estos jugos oxigenas las células, alcalinizas el cuerpo, ganas energía, desintoxicas, fortaleces el sistema inmunológico, hidratas el cuerpo, mejoras la digestión y purificas la sangre.

A diferencia de los licuados o smoothies, los jugos no conservan la fibra por eso se hacen en una juguera -en casa usamos la Hurom de Peabody-. Y por ello, tambien, se utilizan más vegetales, recomendándonse el agregado de una fruta para evitar el alto impacto de azúcar en sangre (si sos diabético siempre consulta antes con tu médico).

Aportan vitaminas, minerales y enzimas. Y su textura es completamente líquida.

Para empezar a probar lo podes hacer perfectamente con licuadora y luego lo filtras para separar la fibra. Es más trabajoso pero es una buena manera de dar los primeros pasos.

Cómo tomarlos y prepararlos

Los jugos verdes son ideal para beberlos en ayunas, de modo que todo esa energía concentrada haga un “vuelo directo y sin escalas” a la sangre, oxigenándola rápidamente.

A la hora de preparar el jugo, las preguntan del millón son ¿Cómo preparar un jugo verde? ¿Qué verduras lleva? ¿Qué frutas? ¿Se los puede endulzar?.

Vamos de a poco, para la base de los jugos, usa pepino o apio.

El ingrediente “estrella”, y de ahí su nombre, son los vegetales de hoja verde, espinaca, acelga, kale, brócoli, hojas de remolacha. Se pueden usar casi todos los vegetales verdes crudos.

Incorpora una fruta. Más allá de su aporte nutricional, la fruta ayuda a mejorar el sabor del jugo. Lo ideal es usar frutas de bajo índice glucémico.

La naranja y el ananá, si bien poseen un índice glucémico medio, son de gran ayuda en los inicios. Y por supuesto, limón.

Siempre se pueden agregar hierbas, como la menta, cilantro, albahaca, hierbabuena, entre otros.

Así como también, vegetales de color, como zanahoria y remolacha. Pero considerá que ellas pueden reemplazar a la fruta, por su alto índice de fructosa.

Para el comienzo y que no te frustres en el intento, y si no tenes ningún tipo de contraindicación respecto del azúcar, comenzá usando 2 frutas en lugar de 1. También podes endulzar un poco con algo de stevia, pero solo al principio.

Es importante escuchar tu cuerpo y no forzarte, y estar atento a cómo te sienta cada vegetal. Lo ideal es comenzar con vegetales que te agraden comerlos en su forma entera.

Espero haberte convencido de las grandes virtudes de los jugos verdes, y que siempre hay maneras de poder consumirlos.

¡Dales una oportunidad! Y si tenes dudas consultame!