Tomates Rellenos con Quinoa

Una gran opción para noches de calor... donde nadie y menos vos quieren prender el horno.

Lo único que tenes que tener en cuenta es de preparar la quinoa.

Acordate de lavarla bien antes de cocerla, así le sacas la saponina que pueda contener, te vas a dar cuenta porque se hace una espumita en la superficie. En general, suele venir lavada pero por las dudas, no esta demás remojarla.

La quinoa es un un noble pseudo-cereal, que en casa va cabeza a cabeza con el arroz integral.

A mi me gusta al dente y sentir el granito de la quinoa cuando lo como.

Ingredientes

Tomates, tantos como quieras preparar

1 taza de quinoa, tene en cuenta que rinde un montón

1 cebolla de verdeo

1 zanahoria

1 palta

Sal y pimienta a gusto

Como cocinas la quinoa? 2🍶 tazas de agua por 1 de quinoa, le podes agregar una hojita de laurel para darle sabor. Por otro lado, en una sartén preparé cebollita de verdeo, que la cocino con un poco de agua y al final, le agrego un chorrito de oliva. Luego, operación "tomate" le sacas la parte de arriba y lo vacías todo sacando las semillitas, guarda un poquito del jugo así se lo agregas a la quinoa.

También podes picar 🥕 para agregar a la mezcla. Listo la "mise en place".... ✔️mezcla la quinoa, con la cebolla de verdeo, la zanahoria picada, y el juguito del tomate ✔️sal, pimienta, yo estoy usando un pimentón ahumado de la ostia que le va super, y un poco de oliva. ✔️rellena los tomates ✔️y agregale arriba un sombrerito🧢 de 🥑procesada, con albahaca o espinaca. FACILÍSIMO, RIQUÍSIMO, "SALUDABLISIMO" 🤔 o simplemente SALUDABLE!😜

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